Самый простой и самый легкий вариант приготовления Котлеты «По-киевски»

Моя бабушка из Украины меня еще в детстве научила их готовить!

Ингредиенты:

  •  2 больших филе;
    ● растительное масло для фритюра;
    ● 100 г. размягченного сливочного масла;
    ● пучок укропа;
    ● 2 средних яйца;
    ● 1 столовая ложка молока;
    ● мука для панировки;
    ● панировочные сухари;
    ● соль, перец

Приготовление:

  1. Сначала подготовим масло. Размягченное сливочное масло смешиваем с порубленным укропом, солим. Заворачиваем колбаской в пищевую пленку и отправляем в морозильник.
  2. Отделяем малое филе от большого и откладываем пока в сторону (каждая куриная грудка имеет небольшой кусочек филе, вот его и отрезаем).
  3. Большое филе прорезаем с утолщенной стороны вдоль (как будто разрезаем корж для торта) почти до конца, но не насквозь.
  4. Раскрываем филе, как книжку.
  5. Малое и большое филе аккуратно отбиваем с двух сторон.
  6. Филе солим и перчим. Достаем масло, разрезаем напополам и выкладываем по половинке на каждое большое филе.
  7. Накрываем сверху малым филе и плотно заворачиваем в большое, формируя продолговатую котлету.
  8. Важно, чтобы не было никаких просветов, иначе масло при жарке будет вытекать.
  9. Сформированную котлету плотно заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в морозильник на 20 минут.
  10. Достаем котлеты и обмакиваем сначала в муку, потом во взбитые с молоком яйца, и, наконец, в панировочные сухари. Затем еще раз обмакиваем в кляре и сухарях (двойная панировка также нужна для того, чтобы образовалась прочная корочка и масло не могло вытечь).
  11. В кипящем растительном масле (чтобы масло полностью покрывало котлету) обжариваем котлеты до золотистой корочки, с каждой стороны. Выкладываем в жаропрочную посуду и доводим до готовности в разогретой до 200 градусов духовке — около 4-5 минут.
Приятного аппетита!

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓ vzdyhaj.ru

Самый простой и самый легкий вариант приготовления Котлеты «По-киевски»